Resep Membuat Ayam Kodok yang Lezat

Advertisement

Cara membuat Ayam Kodok dengan Mudah Pasti anda bingung dengan bahasan kita kali ini, jangan bingung – bingung yang kita masak bukan ayam sama kodok tapi ayamnya saja kodok hanya ikut sebagai judul saja. Ayam kodok merupakan salah satu masakan yang berbahan dasar kulit ayam utuh, ingat bukan dari kodok ya. Disini kita hanya menggunakan kulit ayamnya dengan memisahkan semua daging dan tulang – tulang ayam dengan tanpa merobek kulit. Sedangkan untuk tulangnya anda cincang dan campur dengan bahan lainya. Untuk keterangan lebih lanjut mari kita simak ulasan berikut ini.

Bahan yang digunakan :

  • ayam kampung 1 ekor
  • daging ayam 500 gram ( cincang setelah melalui proses pemisan dari kulit dan tulang )
  • telur ayam 4 butir ( yang telah direbus serta sudah dikupas kulitnya )
  • daging sapi 300 gram ( cincang  dahulu )
  • roti tawar 6 lembar
  • susu cair 200 ml
  • telur  ayam 2 butir  ( dikocok lepas terlebih dahulu )

Bumbu perlu dihaluskan :

  • merica bubuk 1 ½ sendok teh
  • pala ½ butir
  • bawang putih 8 butir
  • bawang merah 8 butir

Bumbu tambahan lainnya :

  • kecap asin 2 sendok makan
  • saus tiram 1 sendok makan
  • kaldu bubuk 1 ½ sendok teh
  • garam dapur ½ sendok teh

Bahan saus yang digunakan untuk mengoles Ayam pada saat Dipanggang:

  • kecap manis 2 sendok makan
  • kecap asin 1 sendok makan
  • minyak sayur bisa saja margarine cair 1 sendok makan

Bahan yang digunakan untuk membuat Saus Cokelat:

  • air kaldu 500 ml
  • maizena 2 sendok makan ( yang telah dicairkan dengan 2 sendok makan air bersih )
  • kaldu bubuk ½ sendok teh
  • margarine 1 sendok makan
  • bawang Bombay 1 butir ( rajam halus )
  • saus tiram 2 sendok teh
  • kecap manis 3 sendok makan
  • kecap asin 1 ½ sendok makan
  • bawang putih 4 siung  ( rajam halus )
  • merica hitam butiran 1 ½ sendok teh ( tumbuk kasar )
  • pala ½ butir  ( haluskan )
  • merica bubuk ¼ sendok teh

Cara mudah untuk membuat Ayam Kodok :

  1. Langkah awal kupas terlebih dahulu kulit ayam dengan cara, ambil ayam yang telah dibersihkan permukaan kulitnya dengan menggunakan garam kasar lalu cuc dengan menggunakan air sampai bersih.
  2. Selanjutnya mulailah melepaskan kulit mulai dari bawah pada bagian ayam yang telah dipotong. Anda dapatmenggunakan jari tangan untuk dapat mempercepat proses serta menghindari dari robeknya kulit ayam.
  3. Jika sudah keluarkan semua daleman aym sampai terlepas dari kulit ayamnya.
  4. Setelah itu rentangkan kulit ayam diatas talenan kemudian jahit dibagian kulit ayam yang telah disobek dengan menggunakan benang.
  5. Kemudian masukkan kulit ayam tadi kedalam mangkuk. Sisihkan dahulu.
  6. Langkah selanjutnya buat isianya dengan cara mencincang daging ayam hingga halus dengan menggunakan pisau. Sisihkan dahulu.
  7. Ambil roti tawar lalu rendam dengan menggunakan air susu sebagai perendamanya dan biarkan hingga roti hancur. Sisihkan juga.
  8. Ambil daging ayam yang telah dicincang, kemudian masukken kedalam sebuah wadah bersama dengan telor yang telah dikocok, daging sapi yang telah dicincang, roti tawar serta bumbu – bumbu yang telah dihaluskan aduk – aduk terus hingga merata.
  9. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam dapur serta kaldu bubuk aduk kembali hingga merata.
  10. Selanjutnya masukkan isian yang telah dibuat tadi kedalam kulit ayam hingga dirasa padat isianya.
  11. Lalu masukkan pula kedua telur yang telah direbus pada bagian kedua sisinya serta padatkan kembali.
  12. Berikutnya jahit kembali kulit ayam yang berlubang agar isian menjadi padat dan tidak kerceceran keluar.
  13. Bila sudah masukkan kedalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang. Angkat .
  14. Selanjutnya panggang ayam tersebut diatas bara api olesi dengan bahan olesan yang telah dicampurkan hingga terolesi sempurna, jangan lupa untuk membolak blik agar matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
  15. Langkah berikutnya buat saus coklatnya dengan menumis bawang putih dan bawang Bombay didalam margarine yang telah dipanaskan hingga mengeluarkan aroma sedap.
  16. Tambahkan air kaldu ayam sisa kukusan secukupnya dan masak terus hingga mendidih.
  17. Tambahkan pula kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada hitam, merica bubuk serta kaldu bubuk sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
  18. Beri maizena yang sebelumnya telah dilarutkan aduk lagi hingga rata dan mengental. Matikan api dan angkat.
  19. Ambil wadah saji yang cukup besar lalu letakkan ayam kodok diatasnya, letakkan pula saus coklat yang telah dibuat disampingnya.
  20. Dan selesai ayam kodok siap untuk disajikan.

Demikian informasi yang dapat kami share, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Semoga berhasil.

 

Advertisement
Resep Membuat Ayam Kodok yang Lezat | Eka | 4.5