Resep Membuat Mangut Lele Pedas Khas Jogja

Advertisement

Resep Membuat Mangut Lele Pedas Khas Jogja — Ikan jenis air tawar satu ini ternyata memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi sehingga tidak sedikit masyarakat yang menernaknya dan mengolahnya menjadi sajian makanan. Yapz, dengan tekstur daging yang empuk, ikan lele kerap diolah menjadi masakan yang lezat. Sebut saja salah satu olahanya yang cukup populer adalah mangut lele pedas khas jogja. Mungkin bagi anda yang pernah berkunjung kekota jogja, tidak asing dengan adanya sajian mangut lele pedas ini. Karena memang beberapa warung dan rumah makan sekitar menghadirkan makanan tersebut dalam dalam daftar penyajianya. Lalu bagaimana buat yang jauh dengan jogja dan ingin mencoba sajian mangut ikan lele? Berikut kami bagikan resep cara membuat mangut ikan lele pedas.

Masakan mangut ikan lele dibuat dengan bahan baku daging ikan lele yang sudah dibersihkan kemudian dipadu dengan kuah pedas. Satu ciri khas dari sajian mangut ikan lele ini yakni warna kuahnya yang berwarna kuning. Hal ini disebabkan karena paduan bahan rempah dan bumbu seperti kunir, ketumbar, jahe lengkuas dan lain-lain sehingga warnanya menjadi kuning meletup. Untuk proses pembuatan selengkapnya anda bisa ikuti Resep Membuat Mangut Lele Pedas Khas Jogja di bawah ini.

m

List bahan-bahan yang perlu disispkan :

Bahan-bahan Utama

  1. 4 ekor ikan lele, bersihkan dan kemudian goreng
  2. 1 buah jeruk nipis, peras
  3. 3 buah cabai merah besar, iris serong
  4. 3 buah cabai hijau, iris serong
  5. 1 batang serai
  6. 2 lembar daun salam
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. Santan dari 1 butir kelapa
  9. minyak goreng dan garam siapkan secukupnya
  10. jahe dan lengkuas siapkan secukupnya, kemudian memarkan

Bahan rempah dan Bumbu ( Haluskan )

  1. 6 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 butir kemiri
  4. ketumbar dan kencur siapkan secukupnya
  5. 3 buah cabai rawit
  6. 2 buah cabai merah besar

Cara Membuat Mangut Lele Pedas :

  1. Baluri air jeruk nipis pada daging ikan lele yang telah siap untuk diolah kemudian disusul dengan ketumbar dan juga garam.
  2. Biarkan sampai 15 menit hingga bumbu meresap kedalam daging ikan lele.
  3. Sambil menunggu siapkan wajan kemudian masukkan minyak goreng dan nyalakan api.
  4. Setelah minyak mulai memanas, masukkan ikan lele yang telah dibaluri bumbu sampai matang. Sisihkan.
  5. Setelah itu tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium aroma harum dan sedap.
  6. Tuangkan santan kelapa beserta garam dan juga gula merah. Aduk rata hingga mendidih.
  7. Jika sudah masukkan daging ikan lele goreng kedalamnya dan terus masak sembari diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental.
  8. Angkat kemudian tuang dan masukkan kewadah saji. Sajikan.

Untuk proses penggorengan ikan lele, disarankan untuk jangan terlalu kering. Hal ini dimaksudkan agar dagingnya lebih berasa ketika disantap. Silahkan sajikan bersama keluarga anda tercinta dirumah. Sekian yang dapat resepterupdate.com bagikan untuk Resep Membuat Mangut Lele Pedas Khas Jogja. Silahkan coba juga aneka masakan ikan dan seafood lainya. Semoga bermanfaat.

Resep lainnya:

Advertisement
Resep Membuat Mangut Lele Pedas Khas Jogja | Eka | 4.5